Aliexpress WW   Banggood WW
Prikaz rezultata 1 do 2 od ukupno 2

Tema: Praznične trpeze-etnološki gledano

  1. #1
    Jocaov/in lik
    Joca je offline Министар Дејанове Владе
    Datum priključivanja
    Sep 2005
    Lokacija
    Podgorica
    Poruka
    1,392

    Praznične trpeze-etnološki gledano

    Praznični jelovnici I da li bi ih starnci shvatili

    Poznato je da Srbi imaju veliki broj praznika.Za svaki od tih praznika priprema se neko tradicionalno jelo.

    Krsno ime je slava za koju se uvek pripremaju žito, slavski kolač pun ukrasa od testa (čija značenje se tačno znaju) a u sredinu kolača domaćica obavezno stavlja osvećeni bosiljak, a treći znak krsne slave je sveća.
    Detinci, Materice i Očevi su tri dečija praznika koji padaju mesec dana pre Božića.
    Detinci - praznik na koji deca nastoje da obraduju majku poklonivši im poklon.
    Materice - slave se sedam dana poslie Detinaca i glavno obeležje su im razni slatkiši koje majke prave za decu.
    Očevi se slave treću nedelju pred Božić na sličan način kao i Materice, samo što tada očevi daruju decu.
    Badnje veče je verski praznik za koji se iz godine u godinu spremaju isti specijaliteti.Na stolu treba da bude pržena riba, pasulj prebranac ili papula, crveni pirinač, kiseli kupus (svež) preliven uljem, rezanci sa orasima, turšija, med, orasi i kompot od prvo osušenih, pa zatim kuhanih šljiva i jabuka.
    Božić prolazi u znaku česnice (u koju domaćica stavlja srebrenu paru), pileće čorbe, sarme, pečenice sa salatama i, na kraju, pite od oraha.
    Vasilica se mesi u domovima u kojima se ne pravi česnica. Vasilica se ranije obeležavala tako da se napravi posna pogača ili klot pita ( u koju se takodje stavlja novčić ) i podieli svakom ukućanu po komad.Danas su taj običaj zamenile krofne koje se prave i služe u 12 sati.
    Mladenci - stari običaj kada mlada po prvi put dočekuje goste u muževljevoj kući. Tom prilikom gosti darivaju mladence onim poklonima koji su im neophodni. Tada se u svim kućama mese "mladenčići" pa se šalju u domove gde su dovedene mlade. Mladenčiči mogu biti mrsni ili posni, a prave se od kiselog tiesta, slično krofnama samo sto se na kraju premažu medom.
    Vrbica je dečiji praznik u čijem slavlju učestvuje cela porodica. Slatkiši su obeležje tog praznika.
    Post i Pričešće - pred sve velike praznike obično dolaze i postovi. U to vreme kuvaju se posna jela; pasulj prebranac, papula od pasulja i sočiva, pečeni krompiri, pržena riba, razni kompoti, alva ćetena i sl.
    Dan pred pričest ne jede se hrana pripremljena na ulju nego samo ona koja se može obariti na vodi.Tad se najčešće prave rezanci sa orasima, kiseo kupus s paprikom kao salata, razni kompoti.
    Zadušnice - postoje božićne, uskršnje, duhovske i mitrovdanske zadušnice. Pošto su zadušnice dan mrtvih u nekim mestima Srbije se još održao običaj da se iznose mnoga jela i da se trpeza postavlja na sam grob. Obišno se iznosi pogača, koljivo, vino za preliv groba, kao i druga jela koja se dele siromasima.
    Uskrs - medju značajnije običaje za Uskrs na prvo mesto dolazi bojenje jaje.Prvo jaje obojeno u varzilu, tkz. " čuvarkuću", domaćica ostavlja na stranu i čuva za kuću.
    Za uskršnji ručak obično se priprema: jagnjeća čorba, sarma, jagnjeće pečenje, salate i kolače.Svakog siromaha koji navrati u domaćinsku kuću treba darovati crvenim jajetom.
    Pobusani ponedeljak zove se zato što se, po narodnom verovanju, grobovi pokojnika smeju pobusati samo tog dana busenjem zelene trave. Tog dana domaćica oboji nova crvena jaja u varzilu koji je sačuvala od Uskrsa. Obojena jaja se ostavljaju na grobove i dele sirotinji.
    Varvarica se kuva za pokoj duše svete Varvare i dva sveca. Kuva se od žita koje dan pre očisti i prelije hladnom vodom. Na sam praznik odstojano žito se stavlja kuvati. Doda mu se šaka kukuruza.Kad su žito i kukuruzi dobro skuvani ocedi se i stavi u dublju činiju. Začini se sa vrlo malo soli, doda sitnog cimeta, meda, te sitno tucanih oraha. Sve se dobro izmeša i posluži.
    Bogojavljenje je verski praznik za koji domaćice spremaju pihtije za koje se smatra da su jelo koje se mora taj dan naći na prazničnoj trpezi.
    Đurđevdan - prvi proletni praznik i proslavlja se u šumi ili polju. Ako se prate stari običaji, uoči Đurđevdana stara majka u lonac stavlja razne prolećne trave. Svaka travka, prema verovanju i svom imenu, predstavlja neko znamenje; dren: da deca budu zdrava kao dren, zdravac: da zdravlje vlada u kući, grabež : da se momci grabe za devojke itd, itd.Te trave se poliju hladnom vodom i stave pod ružu u bašti.U lonac se još stavlja i "čuvarkuća" ( prvoobojeno Uskršnje crveno jaje). Posle se deca umivaju tom obojenom vodom. Potom se odlazi na tkz. poljski ručak, a služi se jagnje na ražnju, kuvana jaja, prevreo sir i mladi luk. Nadju se tu i po koja pita, gibanica, kao i sitni kolači.
    Znamenje je dan, kada se netko od ukućana šalje u crkvu za ime novorođenčeta. To ime dete nosi do krštenja. Tad se mladoj majci šalju razni slatkiši, mlieko, vino, uštipci, mafiši i sl.
    Za krštenje se može pripremiti i hladno predjelo.
    Postupaonica se mesi kada dete napravi prvi samostalni korak. Majka taj dan treba da pripremi veliku pogaču na koju će staviti pero, knjigu, lenjir, novčić, termometar, kolač i mnoge druge stvari. Veruje se da prvi predmet koji dete uzme sa pogače predskazuje njegovo buduće zanimanje. Ostala deca lome pogaču i dele ukućanima.

    Jovan Janjić

    Korišćena literature ??Običajni kuvar?? Spasenije Pate Marinković,Beograd 1929.
    Never be afraid to try something new. Remember that
    a lone amateur built the Ark. A large group of professionals built the
    Titanic.

  2. #2
    Datum priključivanja
    Sep 2007
    Poruka
    10,812
    ....а најновији хит је.....празнични јеловник на кредит, платите на пролеће

Pravila ostavljanja poruka

  • Ne možete postaviti novu temu
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • Ne možete urediti svoje poruke
  •  

VoIP Jeftino telefoniranje sa inostranstvom - www.cent.rs
SEO Optimizacija sajtova
Gift Ideas
Google Oglasi